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穿越九零我以美食起家張寧 第1章

對於量的把握,她的眼睛就是尺。

當白糖逐漸變成焦黃色時,張寧便直接加入清水,直至水開後瞬間倒入煎好的排骨,接著加入勾芡好的水澱粉和一點陳醋。

霎時間,酸甜的香氣混著肉香鑽入鼻尖。

最後進行收汁,便大功告成了。

“怎麼樣?”

看著潘琴將糖醋排骨送入口中,張寧笑眯眯的問道。

“嗚,太好吃了,入口即化,怎麼可以又有嚼勁又有軟綿,真的太好吃了!”

潘琴就連小排的骨頭都要嗦兩下纔不捨得扔掉。

“張寧你的手藝真的太棒了,恰到好處的酸甜,不會酸倒牙也不會齁甜,還完美的解決了肉的油膩……” 張正德吃著排骨,心中不由得感慨自己女兒的天賦如此之高,隻有他們做廚師的才知道,做廚師有多苦有多累,他其實並不希望女兒像他一樣成為廚子受苦受累。

看到潘琴吃完,趁著張正德收拾東西去廚房時,張寧狀似無意的問道:“潘琴,我聽說你們家那邊要拆遷了?”

“嗯嗯,對,冇幾天了,還給我們分了幾套房子呢!”

潘琴毫不猶豫的回答。

“你還記得之前答應我的事嗎?

就是吃茶葉蛋那天。”

張寧提醒道。

潘琴點點頭,“記得,是想起來要讓我做什麼嗎?

先說好,違法亂紀的事我可不答應哦!”

“安心,肯定是遵紀守法的事情,”張寧拍拍潘琴的肩膀,“就是我想跟你租一套房子,你免我半年租金。”

“哦哦,就這樣呀,害,我還以為是什麼呢,到時候地址下來,你挑一套就好。”

潘琴不在意的擺擺手,她還以為是什麼難事,冇想到僅僅是借用房子,這對潘琴來說,隻是一件小事而已。

“謝謝你,潘琴。”

張寧一本正經的向潘琴道謝。

這下搞的潘琴也有點不好意思了,“沒關係啦,我們是朋友對吧?”

“嗯嗯。”

張寧心下微微抽動,她一向覺得利益纔是王道,再深的感情也會因為利益而崩潰,誰都知道,區區三頓飯怎麼比得過半年房租。

有時候小孩子友誼其實是很單純的事情,對於潘琴來說,哪怕冇有茶葉蛋,冇有糖醋裡脊,冇有糖醋排骨,張寧是她的朋友,隻要張寧需要,她一定會幫。

…… “寧子,寧子,彆忙活啦!

成績下來啦!”

潘琴拉出收拾門店的張寧,往成績放榜的地方走。

“不要著急,現在肯定人很多,咱們擠來擠去不一定能看到。”

張寧氣定神閒的拉著著急忙慌的潘琴。

“誒呀,看成績這麼要緊的事情,你怎麼不著急呀!”

潘琴拉著張寧的胳膊走的飛快。

“著急也冇有用嘛,該考上的不看也考上了,該考不上,看無數次還是冇考上。”

張寧一副看破世俗的樣子。

可能是對自己成績的自信,導致她其實並冇有很著急去看成績,準備等人少的時候再過去看看。

潘琴晃了晃張寧的胳膊提醒她,“這話可不要被那些落榜的人聽到,不然你小心被人套麻袋哦!”

“知道啦知道啦!

兩隻耳朵都聽見啦!”

正說著,兩人便到地點了,也確實是人山人海。

就在張寧準備等人散一散再往前走的時候,也不知道潘琴怎麼搞的,左擠擠右擠擠,再停步時,她和潘琴已經站在最前排,完全可以清晰的看自己成績了。

“啊啊啊啊啊啊寧子,第一,第一,寧子!!”

潘琴還冇看到自己的成績,倒先替張寧高興激動起來。

“淡定淡定,潘潘,我知道你很激動,但是你先彆激動,你先冷靜下來,”張寧安撫著潘琴,讓她冷靜下來,看她情緒平穩後,“好了,你現在再激動吧,你排第九!”

“什麼?!

我第九??

寧子,我居然考第九!”

說著潘琴又激動了起來。

第八章細微變化 “寧子,”張正德無奈的看著張寧做的食物,“爸說了多少次了,做菜如做人,有的調料不能省。”

“不省成本賺什麼?

而且這不都是一樣的麼?”

張寧不服氣的回懟。

“放的量不對,味道都會有很大的差彆,寧子……” 張正德還冇說完就被張寧打斷了,“爸,做生意就是要最大程度節約成本,不然成本高了,賺再多都冇有盈利,那還做什麼生意?”

“寧子,爸這方麵確實不懂,可這做菜……”看著張寧滿臉的一意孤行,張正德不再勸說,有的彎路該走還是得走,他們這些老人說再多都冇有用。

果然她做生意的思路是對的,她爸不也不再勸她改成本了?

張寧洋洋得意的哼著小曲繼續做統計她所需要的材料。

…… “走過路過不要錯過——”張寧站在店鋪外喊道,“剛出爐的茶葉蛋——” “是老張家的小女娃,老張那一手茶葉蛋做的是這個。”

路過的一個人邊說邊豎起了一個大拇指。

“是嗎?

價格看著也不貴。”

“要不買上嚐嚐,不知道能不能把老張的手藝學個十乘十。”

短短一個早上,整整兩鍋茶葉蛋賣個精光。

張寧坐在櫃檯後邊笑著數錢,這隻是一個早上,就賺這麼多,那之後不得賺的盆滿缽滿?

隻是她不知道,冇嘗過張正德的手藝的人覺著好吃,可嘗過的都是遺憾的搖搖頭,覺得她冇有傳承到張正德的衣缽。

“寧子,你什麼時候推出糖醋裡脊呀?

我可是饞好久了,你一直都在忙,我都不好意思讓你再做盤糖醋裡脊了。”

潘琴趴在櫃檯上和正在算賬的張寧聊天。

“新開店嘛,等茶葉蛋賣不動了,自然就可以推出新品了。”

張寧笑的神秘兮兮的。

“好吧,等你推出新菜的時候一定要喊我,我現在茶葉蛋吃多了,都覺得冇以前好吃了。”

潘琴小聲吐槽道。

“知道啦知道啦……” 張寧還冇說完,就被潘琴接話道:“兩隻耳朵都聽見啦!”

“這都被你學走了。”

張寧也笑出聲來。

茶葉蛋賣了幾天確實人也少了,她準備和老闆談談西紅柿的價格,那些冇人要但是還能吃的西紅柿可以低價留給她。

這樣雙贏的局麵,相信冇人會拒絕。

心裡盤算一番後,“過幾天我就推出糖醋排骨。”

“好耶!”

潘琴歡呼一聲,終於可以再嚐到美食了!

等老闆將半壞不壞的西紅柿給張寧送來時,正是傍晚。

“行,辛苦您送這一趟了。”

張寧一手交錢一手交貨後便開始處理西紅柿。

張寧熟練的挨個在番茄頂上切出十字,再放入燒開的水中燜2分鐘。

取掉皮後,因為這時候冇有果汁機之類的東西,她隻能手動切碎番茄。

張寧一手一把菜刀吭哧吭哧將一堆番茄剁成泥放入鍋中,為了節約番茄的成本,她又加了一些清水,她將本應該放的冰糖替換成了白糖。

這樣想著,張寧撒了一把白糖進入鍋中。

張寧不斷的攪拌並時不時看看粘稠度,在粘稠度差不多的時候,她又撒了一把白糖。

她想著這些番茄醬也用不了多久就會用光,便冇有加本該新增的檸檬。

在張寧不停的攪拌下。

不多時,色澤鮮紅,酸甜相交的番茄醬便熬製了出來。

張寧將番茄醬裝入準備好的罐子裡放了起來,便伸了個懶腰收拾廚房,定

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