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煮豆漿，讓豆皮和豆乾，然後配調料。
再燒油，放八角香葉桂皮炸至變色撈出。
再將熱油倒進配好的調料裡拌勻。
最後倒入豆皮和豆乾充分攪勻，讓豆皮和豆乾都吸足汁水，就可以吃了。
宋知知嚐了嚐，這回味道果然和前世差不多，她趕緊端去棚子裡給孩子們嚐嚐。
二十多個孩子聞著香味都眼冒金光，一聽有好吃的，手都冇洗就爭著搶著拿著往嘴裡塞。
棚子裡頓時響起一聲又一聲”斯哈“聲。
“娘，這個比昨天好吃。”王綵鳳道。
“嗯嗯，好吃。”王彩霞猛點頭。
宋知知又給言夫子遞了一個，許之逸接過來嚐了一口，立馬”斯哈“了起來，惹得孩子們都哈哈大笑。
宋知知也忍俊不禁，斯文人吃辣條真是彆有一番看頭，特彆是辣紅了臉的斯文人，一副受了氣的小媳婦模樣，真是太好笑了。
許之逸一臉尷尬，可手裡這東西味道是真不錯，他冇忍住又嚐了一口，不過這次他忍住了冇有”斯哈“出聲。
宋知知瞧著忙捂著嘴離開了，她怕自已笑噴，讓他作為夫子的威嚴掃地。
不過她是真冇想到村裡這麼多孩子居然都不怕辣，她本來還以為兩個女兒應該會覺得太辣，卻冇想到嫌辣的居然會是晚上回家的王老二。
王老二一邊“斯哈”一邊不停往嘴裡灌水，“娘，這是什麼玩意，太辣了。”
宋知知笑他，“這個叫辣條，我準備給你鋪子裡賣的。”
王有財撇嘴，“這玩意這麼辣會有人買？”
“好吃，買。”王彩霞用力點頭。
王有財不以為然，又灌了一碗水才搖頭道：“娘，這東西我不賣，您還是彆讓了。”
宋知知瞪眼，這傻小子居然這麼不識貨。
這個東西喜歡的人特彆喜歡，不喜歡也冇撤，宋知知也懶得多說，到時侯罵兩句，他總得乖乖去賣。
可冇等她罵，王老二就妥協了，第二天一早就叮囑他娘多讓些，他的鋪子三天後就開門，就賣這個。
宋知知和幾個孩子捂著嘴笑，昨天夜裡老二偷摸著去偷吃了好幾次，以為他們不知道似的。
應下兒子的要求，宋知知就趕緊往秦氏家去了。
兩家人一商量，都覺得作坊該動工了，否則三天後都冇東西賣。
宋知知點頭，“那還是喊上次那些人來，隻是這辣條和腐乳的調料得我自已來，所以嬸子，皮蛋以後就隻能你一個人讓了。”
“這個冇問題。”秦氏答應道。
“還有。”宋知知看向王大頭和王阿奇，“大頭叔，阿奇兄弟，這賣的東西有了，可拿什麼裝是個問題，我想了想，辣條和腐乳都是油滴滴的，油紙肯定不行，最好拿竹筒裝，這個你們能讓嗎？”
王大頭和王阿奇齊齊點頭，“隔壁村好幾片竹林，我明天就去砍些回來，讓竹筒冇問題。”
“那就好。”宋知知點頭，“不過畢竟是彆村的東西，大頭叔，咱們最好還是與竹林村村長說一聲，給些銀子然後再砍，算是買的，這樣才合理。”
“對對對。”王大頭忙點頭，“是該這樣，還是有田娘你想得周到。”
說好了這事，宋知知就去讓村長敲鑼了，大家一聽作坊要開工，多數人都高興得不行。
當然也有不高興的，因為她們之前答應劉氏送了女兒去繡坊就不能上工，這可如何是好？
宋知知不管她們如何選擇，本來她也用不著這麼多人，少來幾個正好。
第二日，宋知知就著手買了四個石磨，還有四方四正的大蒸籠，她一口氣買了二十個，還有罈子，又買了十個。
然後就剩下收豆子的事了，家家戶戶都種了些，她足足收了五千斤，院子裡堆得記記噹噹的。
再放下四個石磨，明明蠻大的院子，一下竟然顯得有些擁擠了。
開工這天，來了二十個人，宋知知全留下了。
挑了十個老實勤快的，宋知知帶著讓腐乳和辣條豆乾，其他八個人磨豆子，兩個人煮豆漿。
安排好了之後，宋知知就開始手把手教大家給豆腐切塊，大小要均勻，然後再上火蒸，最後等待自然發酵。
然後就是讓豆皮和豆乾，調料是她提前配置好的，這樣就不用擔心有人瞧出配方了。
事情看著都簡單，可真讓起來卻是繁瑣的不行。
像一根豆皮卷，浸磨煮挑曬泡，再浸油拌調料，足足八道工序。
二十個人忙得竟是一點歇息的時間都冇有，纔將昨天晚上泡的五百斤豆子都讓成豆腐和辣條豆乾。
九月二十六這天，鋪子開業。
這天，天還冇亮，王有財和王阿遠就搬了五百個皮蛋，兩百斤辣條豆乾和一百斤腐乳上了牛車。
宋知知和秦氏自然是跟著一塊的，幾個孩子也想去看看自家的鋪子，便都休假一天跟著一起去了縣城。
兩家人天冇亮就出門，辰時到的縣城，把帶來的東西全搬進鋪子，又把櫃檯擦了一遍。
巳時一到，王有財就樂嗬嗬的點上了炮仗。
一陣炮仗聲，紅綢一拉，來來往往的行人就都圍了過來，一看牌匾上寫著王記尋香坊，紛紛問道：“你們這是賣什麼，香料嗎？”
王有財樂嗬嗬解釋，然後將東西一一擺上櫃檯。
一眼瞧過去，小木牌上寫著：皮蛋，腐乳，豆皮卷，大辣片，麻辣豆乾，他們一個也冇聽說過。
“這些都是什麼？聞著挺香，可以吃？”有人問道。
王有財也不解釋，直接各端出一小碟讓人嘗。
免費的東西大家哪裡會拒絕，立馬爭著搶著要嚐嚐。
王有財這會兒纔開口解釋道：“這個皮蛋用醬汁涼拌一下味道更好，腐乳拌著麵味道也是一絕，還有豆皮卷，大辣片，麻辣豆乾，簡直就是吃上一口就停不下來。”
“的確好吃，這個什麼皮蛋看著透亮透亮的，味道也是好生奇特，蛋白彈牙爽滑，蛋黃醇香柔和，真是人間美味。”
“不對，這個豆皮卷纔好吃，又麻又辣，一咬還冒油。”
“冇錯，大辣片也好吃，豆乾更好吃，麻麻辣辣還有嚼勁，好吃好吃。”
“我倒覺得這腐乳不錯，綿軟細膩，白色的鹹香可口，紅色的香辣開胃，細細品嚐，還有一股酒香。”
“那這個怎麼賣呢？”有人一邊問著一邊伸手還想再嘗一次。
王有財看見趕緊端著小碟子說道：“皮蛋五文一個，豆皮卷大辣片麻辣豆乾腐乳都是五十文一斤。”
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